꽈추형 토마토주스 만들기 영양가 9배 높은 끓인 완숙 토마토 주스 라이코펜가득 레시피
토마토가 빨갛게 익으면 의사들 얼굴이 빨갛게 변한다는 말이 있죠.
평상시에 즐겨 먹는 토마토 주스 레시피인데 때마침 꽈추형께서 이렇게 즐겨 마시고 좋다고 하니 포스팅 안 할 수 없네요.
암 발병률도 크게 떨어뜨린다는 토마토를 영양가 9배 높게 마시는 끓인 완숙토마토 주스의 라이코펜 가득한 레시피를 알려드릴게요.
토마토의 효능
닥터 조물주 꽈추형님께서 토마토주스가 좋다고 열변 중이십니다.
우리나라도 육류 섭취가 증가하면서 전립선 암 발생률이 꾸준하게 증가되고 있는데요.
토마토의 라이코펜 성분이 항암효과에 뛰어나 전립선 암 위험도는 감소시킨다고 합니다.
전립선 암 예방뿐만 아니라 유방암, 대장암, 위암의 성장도 강력하게 조절하는 것으로 보고되는 것이 바로 이 토마토의 효능입니다.
토마토 10KG입니다. 이 저도 양이면 큰 냄비 2개가 필요해요.
농수산물 시장 근처사시는 시어머니께서 토마토가 익는 계절이 되면 이렇게 몇 박스씩 주시네요.
주스로 먹음 버릴 것 없이 오래오래 먹을 수 있어요.
저는 거의 모든 과일, 채소를 칼슘파이더로 씻어요. 한 스푼 물에 풀어두고 과일 담갔다가 씻어주면 잔류농약을 깨끗하게 씻어서 먹을 수 있답니다.
토마토 세척
토마토 씻을 때마다 느끼지만 어마무시하게 잔류농약과 찌꺼기들이 빠져요.
기름은 왜 뜨는지 모르겠지만 기름도 둥둥 떠다녀서 솔직히 토마토 주스 만드는 일의 반은 세척하기에 있답니다.
토마토 쥬스 재료 손질 및 만드는 과정
5kg 분량의 토마토 입니다. 저는 총 10kg을 만드니 싱크대에 저만큼의 양이 더 있지요.
깨끗하게 세척한 토마토를 이제 큰 냄비 두 개를 두고 데치기를 할 겁니다.
손이 좀 가지만 껍질이 씹히면 별로여서 데쳐서 토마토 껍질을 벗기는 작업을 해요.
데치기전 토마토에 열십자로 칼집을 내주면 껍질이 금방 홀라당 잘 벗겨져요.
데친 토마토를 웍에 넣어서 한 김 식혀 껍질을 까줘요.
한번 데친 토마토의 껍질은 쉽게 잘 벗겨집니다.
꼭지도 같이 잘라 주고 큰 냄비에 토마토를 담아 손으로 몽글몽글하게 주물러 주세요.
물을 넣지 않고 토마토 자체 수분만으로 끓일 수 있어요.
손으로 조물조물 으깨주세요. 물은 한 방울도 넣지 않았어요.
토마토를 대치면 영양가가 3배 더 높아집니다. 이탈리아 남성의 전립선 암 비율이 낮은 이유는 냉장고 가득한 토마토가 비결이라고 합니다. 그만큼 토마토의 힘이 큰가 봐요.
약불에서 40분 정도 끓인 토마토 주스를 도깨비방망이로 쉑쉑 갈아 주고 한 김 식혀 열탕 소독한 유리병에 담아 식힌 다음 냉장고에 넣어두면 일주일이 지나도 싱싱하고 영양가 높은 토마토 주스를 마실 수 있어요. (한달이 지나도 괜찮다고 하지만 금방 다먹어요~)
끓여서 넣어둔 토마토 쥬스색이 영롱하고 이쁘죠~ 층이 지지 않고 영양가 가득한 토마토 쥬스 랍니다.
올리브 오일을 첨가한 영양만점 토마토 쥬스
먹기 전 올리브 오일 한 스푼 넣어 마셔주면 영양가 3배 더 상승!!!!
토마토 향이 강해서인지 올리브 오일 맛 전혀 느끼하게 느껴지지 않고 향긋하고 맛있는 토마토 주스를 섭취할 수 있어요.
물넣지 않은 토마토 카레
토마토 카레 드셔보셨나요? 정말 맛있어요. 토마토 주스 만들다가 밥시간이라 함께 만들어 봤어요.
토마토 카레 만드는 방법
토마토 두 개 쓱싹 자르고 셀러리 송송 썰어 넣고 집에 있는 각종 야채들과 고기 (양파, 감자 목살..재료는 정해진 것 없어요. 있는 재료 활용) 깍둑 썰고 카레 넣고 끓이면 뚝딱 완성됩니다.
토마토 수분으로 만든 거라 따로 물은 넣지 않았어요.
마치며
토마토의 라이코펜 성분은 열에 강하고 익혀서 먹을 때 3배 이상 체내 흡수율이 높기 때문에 익혀서 먹는 것이 좋아요. 올리브 오일을 함께 섭취하면 영양분이 3배 더 상승하기 때문에 영양가 9배 높은 토마토주스 드실수 있답니다. 제가 평소에도 즐겨 먹는 거라 오늘 포스팅은 아주 재미나고 즐겁게 적었네요.
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